A supporto di coloro che decidono di intraprendere questa dieta, che oltre ad essere una dieta è un vero e proprio stile di vita che combina ragioni etiche, salutistiche ed ambientali, c’è la scienza: i rischi di malattie e di invecchiamento precoce si riducono in maniera evidente se si consuma poca carne e si mangiano cibi genuini, bio e tenuti lontani dai fornelli. Il corpo riceve dai vegetali vitamine, antiossidanti e sali minerali e – non ultimo – dimagrisce e si mantiene in forma.
